Refractómetro "Milwaukee" Código: 6741
Refractómetro "Milwaukee" MA871 Digital. Made in CE

Para la determinación de los valores en grados Brix de sacarosa.
El refractómetro digital es un instrumento óptico que utiliza el principio de la refracción de la luz para expresar el porcentaje de azúcar en grados Brix en soluciones acuosas.
El refractómetro digital elimina las imprecisiones asociadas a los refractómetros ópticos tradicionales y es fácilmente transportables para mediciones en el campo.
La técnica de medición con compensación automática de temperatura, ATC, está basada en la metodología recomendada por el ICUMSA (Internatioally Recognized Body for Sugar Analysis)
Provisto de un amplio display de cristal líquido que muestra simultáneamente en dos líneas de lectura el índice de refracción en grados Brix y la temperatura en grados centígrados. Con indicador de batería baja y otros mensajes de ayuda. Autocalibrable.
Fácil y rápida lectura:
Para obtener el dato basta con colocar unas gotas de la muestra dentro del anillo de acero inoxidable hasta cubrir el prisma y presionar la tecla de lectura.

Especificaciones
Rango 0 a 85% Brix 0 a 80ºC
Resolución 0.1% Brix 0.1ºC
Precisión +0.2% Brix +0.3ºC
Fuente de luz LED amarillo
Tiempo de medición Aproximadamente 1.5 seg
Volumen mínimo de la muestra Aproximadamente 100µl
Celda portamuestra 
Anillo de acero inoxidable
Compensación automática de temperatura, ATC. Entre 10 y 40ºC
Material de la carcaza ABS
Grado IP de protección IP65
Apagado automático Después de 3 minutos de no uso
Dimensiones 192x102x67mm
Peso 420g

Cumple con normas CE.
Garantía un año.

Introducción a la sacarosa
El azúcar, o sacarosa, es un carbohidrato que se produce naturalmente en todos los frutos y vegetales. Es el mayor producto de la fotosíntesis, el proceso por el cual las plantas transforman la energía del azúcar en alimento.

El azúcar se obtiene de la caña de azúcar o la remolacha y se separa para uso comercial. No existe diferencia entre los azúcares de caña o remolacha. La caña de azúcar prospera en un clima cálido y húmedo, almacenando el azúcar en su tallo, mientras que el de remolacha crece mejor en un ambiente templado y se almacena en su raíz blanca.

Una medida del azúcar que contienen los líquidos desarrollada por A.F.W. Brix se expresa oficialmente en grados, pero a menudo, el símbolo de grados es olvidado. Cada grado Brix representa un gramo de azúcar por 100 gramos de líquido. Así, un líquido con un Brix de 25 contiene 25 gramos de azúcar por cada 100 gramos de líquido.

La medición Brix es una herramienta importante en la producción de vino, ya que puede ser utilizada para determinar la dulzura de las uvas y de su jugo. Se utiliza antes de la cosecha para ayudar a elegir el momento más adecuado para cortar las uvas. La mayoría de las uvas para vinos de mesa son cosechadas a niveles Brix de 21-25. Si son cosechadas a niveles Brix más bajos, puede que el jugo de uvas carezca de la acidez necesaria para un vino balanceado, y que luego requiera acidificación. Por otra parte, las uvas con un alto nivel de Brix pueden producir un vino con niveles inaceptables de azúcar residual a menos que sea un vino de postre.

Mientras la levadura convierte gradualmente el jugo de uvas en alcohol, la medición Brix contribuye al seguimiento del proceso de fermentación. A través de la misma, alrededor del 55-60% del azúcar del jugo de uvas se transforma en alcohol. El nivel de Brix en la cosecha puede entonces, ser un indicador del contenido final de alcohol en un vino terminado. El factor de conversión aceptado es de 0.55 por lo tanto, si las uvas en el vino muestran un nivel Brix de 25, su "potencial de alcohol" es de 13.75% (25/0.55).


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REV000 [ 14/03/2013 19:03 ]